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漁翁牌 精選豆豉
漁翁牌 精選豆豉
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豆豉,是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料,利用毛霉、麴黴或者細菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白質,達到一定程度時,加鹽、加酒、乾燥等方法,抑制酶的活力,延緩發酵過程而製成。
食療作用:豆豉味苦、性寒,入肺、胃經;有 疏風、解表、清熱、除濕、袪煩
等
功效;
加工分為黑豆豉和黃豆豉
。
口 味: 鹹豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉。
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